しっとりサラダチキン

商品の特徴

独特の調理法によりムネ肉をとても柔らかくパサつかない食感に仕上げました。イミダペプチドが豊富に含まれているため、トップアスリートにも人気です。

 

素材の説明・こだわり

醤油へのこだわり

400年の伝統を受け継ぐ【古式本醸造諸味蔵】は、微生物に囲まれた空間で、不思議なほど心を落ち着かせてくれます。

マルシマの【杉桶醤油】は、「丸大豆・小麦・食塩」たった3つの原材料しか使いませんが、冬に仕込み、二夏以上じっくり発酵。【杉桶】での醤油造りは、温度調整などの管理が難しく、非常に手間と時間がかかりますが、熟成した【杉桶】が創り出す「塩角のとれた」風味や深い味わいは、天然醸造ならではの魅力です。

塩へのこだわり

能登の塩づくりは古墳時代から塩づくりが行われていたと推測され、平安時代には、塩田に海水をまき、天日・砂の攪拌で水分の蒸発を促し、十分に塩が付着した砂を沼井（ぬい）と呼ばれる木枠に集め、海水をかけて塩を洗い流し濃度の濃いかん水を採り、鉄釜、石釜等で煮詰め塩を作る「揚げ浜式塩田製塩法」が生まれこの製法は昭和まで続きました。

現在は枝状の装置に海水を吹き付け、水分蒸発を促し、塩分濃度を上げたかん水を採り、鉄釜、石釜等で煮詰め塩を作る「流下式塩田法」という製法で自然塩を作っています。

砂糖へのこだわり

サトウキビを原料とする砂糖には「含糖（黒糖）」と、そこから糖蜜を分離した「分蜜糖」があり、「分蜜糖」は白糖など精製糖の原料になります。戦後、政府の政策により「分蜜糖」の生産が奨励され、沖縄本島にある黒糖工場は分蜜糖工場に統合されていったため、現在、黒糖製造は沖縄本島以外の島と奄美諸島の小さな工場に残るだけとなり、大変貴重な存在です。

黒糖はサトウキビに含まれる天然の栄養素がそのまま凝縮され、ミネラルやビタミンが豊富に含まれたアルカリ性食品で、一般的な上白糖に比べ、「純黒糖」はカロリー控えめです。日々の健康を気遣う方に健康食品として注目されています。

お酢へのこだわり

千鳥酢の創業は江戸享保年間（1716年〜1730年）以来、酢屋を専業として300年以上の歴史があります。王城一千年の地、京都で、酢はなくてはならない調味料として昔から使われてきました。『本朝食鑑』には「酢は近畿、特に京・伏見を良しとする」と書かれています。

海から遠い京都では食材の保存に酢が適しており、素材の持ち味を大切にする京料理、まろやかな味と香りの「千鳥酢」は京の食文化に育まれ、それに合うお酢として今日まで人々に愛されています。

 

美味しい調理方法

袋に切り目を入れて電子レンジで温めてください。

・500wの場合：3分30秒

・600wの場合：3分

・700wの場合：2分30秒

・1000wの場合：2分

 

商品情報

独特の調理法によりムネ肉をとても柔らかくパサつかない食感に仕上げました。イミダペプチドが豊富に含まれているため、トップアスリートにも人気です。

• 名称：しっとりサラダチキン
• 原材料名：鶏肉（国産）、塩、きび砂糖、胡椒、ローリエ、米油、にんにく（たまごを使用した設備で製造しています）
• 内容量：100g
• アレルギー表示：なし
• 保存方法：冷凍庫にて保管
• 栄養成分表示：（100g当たり）熱量127kcal/たんぱく質22.3g/脂質3.2g/炭水化物0.7g/糖質0.6g/食塩相当量1.6g/カリウム362mg/

 

お店について

人生百年時代に突入していく中、健康維持と切っても切り離せないのが「食」です。 素材にこだわり、塩分・糖質を控え、毎日安心して食べることができる料理であることが不可欠であると考えます。 生活習慣病を予防し、病気になりにくい体を作るために、化学調味料、防腐剤、着色料なども一切使用していません。

素材の味を活かした、手作りで体に優しい料理をお届けします。 健康寿命を延ばしたい方、がんや糖尿病患者さん、高血圧の方などにお勧めです。

問い合わせ先

• 住所： 東京都千代田区三番町3-6　ローダム三番町102
• 電話番号：03-6261-6333